精製糖工業発祥の地碑

所在地　江東区北砂5-20・21

　精製糖工業発祥の地碑
　砂糖は8世紀に伝来し、17世紀広汎までは薬として珍重されてきたといわれています。江戸時代には、8代将軍徳川吉宗が国産化を奨励、明治に入ると、日本の各地で精製糖（白砂糖）の製造が試されるようになります。しかし、いずれもうまくいかず、明治23年（1890）、この地に建てられていた鈴木藤三郎の製糖所でようやく成功し、砂村において日本で初めて純白の砂糖が誕生しました。
　鈴木藤三郎は、安政2年（1855）遠江国（静岡県）に生まれ、明治17年（1884）より氷砂糖を製造していました。明治22年（1889）、上京し、砂村に工場を移し、明治25年（1892）から本格的に精製糖の製造を開始しました。
　藤三郎が工場の移転地としてこの地を選んだ理由は、原料や製品の運搬に小名木川の水運がとても便利だったからです。また砂村は、砂糖の国産あの奨励地として、徳川吉宗が甘藷（さとうきび）の苗を栽培させた。極めて砂糖とゆかりの深い土地であったためでもありました。
　平成4年（1992）3月　江東区教育委員会